MYO Gıda Teknolojisi Programı
- Ders Öğretim Programı Formu
|
Ders
Kodu ve Adı : |
1701208
Laboratuvar Tekniği |
||
|
Ders
Türü (Zorunlu/Seçmeli): Ders
Dönemi : Kredisi
: |
Zorunlu Bahar 4 |
||
|
Dersin
Koordinatörleri : ABD/Bölüm/Program
: |
Y.Doç.Dr. Serdar AKIN Gıda
Teknolojisi Programı |
||
|
Öğretim
Elemanı Adı Soyadı: Ders
Saatleri : Görüşme
Saatleri : Gruplar/Sınıflar
: |
Y.Doç.Dr.
Serdar AKIN 4
saat / hafta |
||
|
Dersin
Amaç ve Hedefleri : |
Gıda
laboratuvarlarında analiz amacıyla kullanılan alet ve ekipmanların
tanıtılması, analizlerde kullanılan çözeltilerin hazırlanmasına yönelik
hesaplamaların uygulamalı öğretilmesi. |
||
|
Dersin
İçeriği : |
Birimlerin
birbirine dönüştürülmesi, çözelti kavramları, konsantrasyon, molarite,
normalite, ppm hesaplamaları ile
ilgili çözümlü örnekler. |
||
|
Yararlanacak
Kaynaklar |
ALTAN, A. Laboratuvar Tekniği .1992. Ç.Ü. Ders Kitabı No: 36. TÜRKER, İ. 1992. Laboratuvar Tekniği. A.Ü. Ders Kitabı No: 357 BAYKUT,
F., APAK, R. ve TOR, İ. 1987. Analitik Kimyada Kavramlar ve Problemler.
1987. İ. Ü. Yayın no: 3411. BAĞDA,
H. 1974. Laboratuvar Tekniği, Çağlayan kitabevi, Ankara.
www.kimyaevi.org |
||
|
Haftalar |
Konular (Açıklamalı Olarak) |
||
|
1.Hafta |
Gıda
analizine giriş: Birimlerin birbirine dönüştürülmesi, laboratuvarlarda ve
laboratuvar çalışmaları sırasında genel ve kişisel güvenliğin sağlanması.
Laboratuvarlarda çalışırken dikkat edilecek hususlar. |
||
|
2.Hafta |
Laboratuvar
Tanıtımı: Laboratuvarda gıda
analiz amacıyla kullanılan alet ve ekipmanların tanıtılması ve kullanımının
anlatılması. |
||
|
3.Hafta |
Laboratuvar
Uygulaması: Laboratuvarda gıda analiz amacıyla kullanılan alet ve
ekipmanların kullanımının gösterilmesi. (I.Grup) |
||
|
4.Hafta |
Laboratuvar
Uygulaması: Laboratuvarda gıda analiz amacıyla kullanılan alet ve
ekipmanların kullanımının gösterilmesi. (II.Grup) |
||
|
5.Hafta |
Çözeltiler:
Çözelti kavramları. Konsantrasyon. Seyreltme işlemi ve hesaplamaları ile
ilgili çözümlü örnekler. |
||
|
6.Hafta |
Çözeltiler: Molalite ve
Molarite tanımlanması ve çözümlü örnekler |
||
|
7.Hafta |
I.
Vize |
||
|
8.Hafta |
Çözeltiler:
Normalite eşdeğer gram tesir değeri tanımlanması ve çözümlü örnekler. |
||
|
9.Hafta |
Çözeltiler:
ppm, çapraz metodu tanımlanması ve çözümlü örnekler. |
||
|
10.Hafta |
Laboratuvar
Uygulaması: Çözeltiler ile ilgili uygulama (I.Grup) |
||
|
11.Hafta |
Laboratuvar
Uygulaması: Çözeltiler ile ilgili uygulama (I.Grup) |
||
|
12.Hafta |
II.Vize |
||
|
13.Hafta |
Titrasyon, standart madde
ve standardizasyon, faktör tayini. |
||
|
14.Hafta |
Örnek
problem çözümü: Çözeltiler ve faktör tayini ile ilgili. |
||
|
Değerlendirme : |
İki vize ve Final
yapılacak, vize ortalamasının %40’ı, Finalin
%60’ı ortalamaya etki edecektir |
||