Siverek MYO Gıda Teknolojisi Programı - Ders Öğretim Programı Formu

Ders Kodu ve Adı :			1701209 Genel Beslenme
Ders Türü (Zorunlu/Seçmeli): Ders Dönemi : Kredisi :			Zorunlu Bahar 2
Dersin Koordinatörleri : ABD/Bölüm/Program :			Öğr. Gör. Ö. Faruk GAMLI Gıda Teknolojisi Programı
Öğretim Elemanı Adı Soyadı: Ders Saatleri : Görüşme Saatleri : Gruplar/Sınıflar :			Öğr. Gör. Ö. Faruk GAMLI 2 saat / hafta
Dersin Amaç ve Hedefleri :			Beslenmenin tanımı, yaşam ve sağlık işçin beslenmenin öneminin anlatımı, besin maddeleri ve bileşimleri, yeterli ve dengeli beslenme
Dersin İçeriği :			Beslenmeye giriş, beslenmenin tanımı, besin elemanlarının gruplandırılması ve etkileri, organik besin maddeleri
Yararlanacak Kaynaklar			BAYSAL, A, 1993. Genel Beslenme, Hatiboğlu yayınları Ankara
Haftalar	Konular (Açıklamalı Olarak)
1.Hafta	Beslenmeye giriş, beslenmenin tanımı, bedinler ve besin ögeleri
2.Hafta	Yeterli ve dengeli beslenme, ve yetersiz-dengeşiz beslenmenin zararları,
3.Hafta	Organik besin maddeleri,, proteinler, karbonhidratşar, yağlar, vitaminler
4.Hafta	Inorganik besin maddeleri, mineraller, su ve diğer içecek maddeleri
5.Hafta	Besin maddelerinin enerji değerleri, enerji birimleri ve gereksinimi, vücudun enerji dengesi
6.Hafta	Temel yiyecek grupları, etler, kanatlı hayvan etleri,balık, yumurta, süt ve süt ürünleri
7.Hafta	I. Vize
8.Hafta	Salça üretimi, pulp elde edilmesi,
9.Hafta	Kuru baklagiller, tahıllar, yağlı tohumlar, sebze ve meyveler, şeker ve şekerli yiyecekler
10.Hafta	Özel durumda olan kimselerin beslenmesi, gebe ve emziklilerin beslenmesi, çocukların beslenmesi
11.Hafta	Okul öncesi çocukların ve okul çocuklarının beslenmesi, yaşlıların beslenmesi, sporcuların beslenmesi
12.Hafta	Beslenme eğitimi, eğitim süreci,
13.Hafta	Günlük beslenme rehberi, yemek planlama kuralları, besin satın alma kuralları
14.Hafta	Besinleri saklama kuralları ve besinlerin hazırlanması ve pişirmedeki kurallar
Değerlendirme :		İki vize ve Final yapılacak, vize ortalamasının %40’ı, Finalin %60’ı ortalamaya etki edecektir