Siverek MYO Gıda Teknolojisi Programı - Ders Öğretim Programı Formu

Ders Kodu ve Adı :			1701406 Gıda Ambalajlama ve Paketleme
Ders Türü (Zorunlu/Seçmeli): Ders Dönemi : Kredisi :			Zorunlu Bahar 2
Dersin Koordinatörleri : ABD/Bölüm/Program :			Öğr. Gör. Ö. Faruk GAMLI Gıda Teknolojisi Programı
Öğretim Elemanı Adı Soyadı: Ders Saatleri : Görüşme Saatleri : Gruplar/Sınıflar :			Öğr. Gör. Ö. Faruk GAMLI 2 saat / hafta
Dersin Amaç ve Hedefleri :			Ambalajlamada kullanılan malzemelerin tanınması bileşimleri ve özellikleri
Dersin İçeriği :			Cam ve cam ambalajlar, metal ve metal ambalaj malzemeleri, plastikler ve plastik ambalajlar, kağıt ve kağıt ambalajlar,
Yararlanacak Kaynaklar			KELEŞ, F. 1998. Atatürk.Ü. Ziraat Fakültesi Yayınları No. 189
Haftalar	Konular (Açıklamalı Olarak)
1.Hafta	Cam ve cam ambalaj malzemeleri, soda-kireç camı üretimi
2.Hafta	Camın şekillendirilmesi, cam ambalajın avantaj/dezavantajları
3.Hafta	Metal ambalaj malzemeleri, teneke üretimi, aliminyum ambalaj malzemesi,
4.Hafta	Metal kutu yapım teknikleri, kutu standartları, metal kutularda korozyon
5.Hafta	Metal kutularda standardizasyon
6.Hafta	Plastik ambalajlar, başlıca plastikler, poliolefinler, vinil polimerler, poliamidler
7.Hafta	I. Vize
8.Hafta	Plastiklerin ambalajlara işlenmeleri, plastiklerin kaplanması ve laminasyon
9.Hafta	Plastik ve sağlık arasındaki ilişki,
10.Hafta	Değiştirilmiş atmosfer ambalajlama, değişik gıdaların gaz ambalajlamaları, taşıma ambalajları
11.Hafta	Kağıt ve kağıt ambalajlar, karton ve karton ambalajları,
12.Hafta	Ambalaj tasarımı
13.Hafta	Özel gıda maddelerinin ambalajlanması, meyve ve sebze ürünleri, et ve et ürünleri
14.Hafta	Süt ve süt ürünleri, tahıl ve tahıl ürünleri, yemeklik yağları ve bunların ambalajlanması
Değerlendirme :		İki vize ve Final yapılacak, vize ortalamasının %40’ı, Finalin %60’ı ortalamaya etki edecektir